CURIOSITÀ

• COSA SONO LE LASAGNE?
  Non ci sono parole per descriverla, ma qualcuno ci ha provato in versi:

Giernosen le comadre trambedue a la festa, / de gliocch’ de lasagne se fén sette menestra; / e disse l’un ‘a l’altra: Non foss’altra tempesta, / ch’eo non vollesse tessere, mai ordir né filare.

(Antonio Guidonis de Argele, Rime dei memoriali bolognesi, Mem. 47, 1282, c. 1v.)

TRADIZIONE E LEGGENDA

Per quanto molti pensino sia una ricetta tipica bolognese, in realtà possiamo trovare questo squisito piatto in diverse altre regioni italiane. Certo è che qui da noi la tradizione è consolidata e non lascia dubbi: pasta besciamelle e ragù, è proprio vero che 3 è il numero perfetto.

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